Restaurant STRAND 12

mit Trüffelmayonnaise, marinierten Champignons, Rucola und gehobeltem Grana Padano

mit Wasabischaum, Ostseekaviar, Nüssen und Wachteleiern.

auf Basilikum Pesto mit Brotchips und gerösteten Pinienkernen.

auf eingelegter Bete mit kandierten Wallnüssen und Apfelglace.

Rauchlachsröllchen mit Senf-Honig-Dill Sauce
Gabelrollmops mit Remouladensauce
Räucheraal mit Sahne-Meerrettich
Edelmatjes mit Kräutersauce
Räucherheilbutt mit Wildpreiselbeeren

Allerlei Schalen-, Krustentiere und Meeresfrüchte in pikanter Brühe mit Gemüsestreifen

mit Sauerkirsch Espuma und Wasabi Nüssen.

mit Selleriesalsa und Honig-Chiasamen Crumble.

in Sauerkirsch-Balsamico Vinaigrette mariniert mit Honig-Feigen und Ziegenkäse Crumble.

in Trüffelbutter geschwenkt mit Balsamico-Kirschtomaten und nussiger Ölrauke.

mit gegrilltem Chicorée und Sesam-Tofuwürfeln.

auf Wildkräutersalat mit Feigendressing und gerösteten Haselnusskernen.

auf Süßkartoffel-Avocado Ragout mit Kokos und Maracuja an schwarzer Sesamcreme.

auf Gurken-Selleriegemüse in Dillsauce mit Rote Bete-Kartoffelpüree.

mit rustikalen Bratkartoffeln und Gurckensalat im Senf-Honig-Dill Schmand.

an Trüffelschaum mit Fenchel-Lauchgemüse und buntem Linsenragout.

in Malzbiersauce mit gestovtem Rosenkohl und Kürbis-Kartoffelauflauf.

auf Kartoffel-, Birnen-, Bohnen und Speck Cassoulet.

an Bitterschokoladenjus mit glasierten Steinpilzen und Trüffel-Kartoffelpüree.

an Brombeerpfeffersauce mit Austernpilzen und frittierten Süßkartoffelstäbchen.

Haselnusseis und Schokoladeneis mit Sahnehäubchen, Karamellsauce und Haselnusskernen

Kokoseis und weißes Schokoladeneis auf Mango-Ananasragout mit Sahnehäubchen und Schokoladenraspeln.

Vanilleeis auf Apfelmus, mit Eierlikör, Schlagsahne und Schokoladensauce

Seekäse alt
Ein rotgeschmierter Hartkäse, 12 Monate gereift. Unser kräftigster Kuhmilchkäse mit sehr würzigem intensivem Geschmack.
Meckerecke
Ein ca. 3 Monate gereifter Ziegenschnittkäse. Herrlich cremig und characktervoll im Geschmack.
Scheunenkäse alt
Ein klassisch, zart und milder Kuhmilchschnittkäse, 8 Wochen gereift, cremig und feinaromatisch.

Dazu servieren wir Feigensenf, Quittenmarmelade, Orangenmarmelade, Weinbeeren, Nüsse & Feigennussbrot